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lunes, 7 de marzo de 2016

Freír en dos etapas: el secreto de las patatas


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Como seguimiento de sándwiches, carnes o solo como un aperitivo, nítido es el tipo de plato difícil de resistir, especialmente cuando se enfría, crujientes por fuera y suavidad inconfundible dentro. Si en su casa nunca se puede reproducir la textura que se encuentra en los restaurantes y cafeterías, por lo que debe aprender los secretos de la preparación.

El primer truco simple a un interior crujiente crujientes por fuera y suaves está llevando a cabo la fritura en dos etapas. Después de lavar y cortar las patatas, los alimentos se fríen en aceite caliente hasta que estén ligeramente blanquecino. Al llegar a este punto, escurrir, colocar sobre toallas de papel y dejar secar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Por último, devolver las patatas a la fritura de aceite y acabado.
Aprende a preparar quebradizo sequinha en el horno

Otro método sencillo para asegurar un crujiente igual a un restaurante es luego friendo la comida por la mitad del tiempo, conducen a congelador durante 1 a 2 horas. A continuación, sólo sumergir las patatas congeladas en aceite caliente. Cuando estén doradas, seca sobre papel absorbente y añadir la sal mientras están todavía calientes muy tostado.

Si desea una opción más ligera y más saludable, usted todavía puede hacer una patata crujiente y sin aceite. Para preparar, simplemente cocinar alimentos al vapor para que sea suave. Una vez cocida, tomar las patatas a un bol y añadir el aceite. Mezclar con las manos y colocar en una bandeja de horno y hornear. De vez en cuando, a su vez las patatas en la sartén para que estén doradas por ambos lados. Añadir la sal y el romero es una excelente opción para innovar y dar más sabor al plato.