Vajilla impecable

Si se descuidó y la olla esmaltada quedó pegada no la raspe porque terminará por herir la capa de esmalte. Llénela con agua salada, póngala al fuego y deje hervir lentamente. Luego, lávela con toda facilidad.

Para que sus cacerolas y cazuelas de cobre brillen frótelas por la superficie exterior con salsa de tomate y quedarán súperpulidas.

Tanto en invierno como en verano queda muy bien servir ciertos platos criollos en cazuelas de barro, pero tenga cuidado para que no se rajen.

Cuando las compre, antes de ponerlas en uso, déjelas durante toda la noche llenas de agua. Al día siguiente, frótelas por el lado de afuera con ajo, llénelas nuevamente con agua y póngalas al fuego hasta que hiervan. De este modo, durarán mucho más tiempo y sin el peligro de que se agrieten.

MÁQUINA LAVAPLATOS

Las de más reciente concepción lavan toda clase de vajilla y cristalería. Son de gran utilidad, sobre todo en casas con numerosos miembros de familia, aunque los precios de las más completas aún resultan más bien elevados.

Se componen de una especie de armario provisto de diferentes cestillos, destinado cada uno a acoger las distintas piezas de la vajilla y la cristalería. Unos depósitos especiales almacenan el detergente, que se dosifica automáticamente durante el lavado.

Este puede programarse, aunque acostumbra a consistir en un enjuague previo con agua fría, un lavado normal de media hora con agua a 70° y detergente, y un aclarado final. Si se han puesto cubiertos muy sucios, cacerolas, ollas o paellas, se programa una operación de lavado más intensiva.

Luego la máquina se para sola, y hay quien deja en ella los utensilios lavados hasta la próxima comida. Debe cerrarse bien la puerta de la máquina antes de ponerla en marcha, para evitar escapes de agua. Algunas llevan un dispositivo que impide la puesta en marcha si no se ha cerrado bien.

Los diseñadores consiguen modelos tan estéticos que dan realce a cualquier cocina moderna, donde acostumbra a instalarse cerca del fregadero.