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sábado, 26 de abril de 2014

Pesto hecho en casa


Forrajeo en una ciudad de comestibles puede ser más divertido y fructífero de lo que piensas . Yo sólo tenía que mirar como en lo que el jardín de mi amigo para encontrar el ingrediente principal de mi pesto hecho en casa - hojas de capuchina !

Paso 1 : Capuchina

Este fácil de cultivar hojas y flores de anuales son ambos comestible , por lo que es una gran opción para la jardinería en casa . (léase: una gran alimentaria urbana "copia de seguridad " en caso de terremoto , la invasión de la familia extendida sin previo aviso, etc ) Siempre y cuando las plantas no han sido fertilizados con productos químicos, que son perfectamente seguros para comer y son super picantes / delicioso.

Una planta que crece abundante y rápida , capuchina ( nombre científico : Tropaeolum ) funciona tanto como la cobertura del suelo y como escalador espaldera (en la foto ) .

Paso 2 : Capuchina Pesto Ingredientes


    2 tazas de hojas de capuchina *
    1/4 taza de capuchina finamente picado tallos
    1/2 taza de piñones tostados
    1/2 taza de aceite de oliva
    4 dientes de ajo pequeños
    1/4 taza de queso parmesano

* Se puede sustituir con hojas de albahaca clásicos. No hay necesidad de flash cocinar estos si esta es la ruta que toma .

Paso 3 : La cosecha de sus verdes

Mano recoger 20-24 hojas de capuchina medianas pellizcándolos en la base de sus tallos .

También recoge una hoja grande y 1-2 flores para su presentación y decoración.

Paso 4 : Wash 'Em Up


Lávese las hojas y flores en agua fría del grifo .

Paso 5 : Off With Their Heads

Utilice un cuchillo afilado del chef para quitar las hojas de los tallos .

Paso 6 : Chop Chop !

Picar los tallos . *

* Aprenda cómo cortar con seguridad usando mi ' Cómo Picar las cebollas ' Instructable .

Paso 7 : El tostar sus nueces

Para tostar sus piñones , colóquelos en un recipiente poco profundo a fuego lento durante 10-12 minutos , moviendo la sartén con frecuencia .

Paso 8 : Cold Water Bath

Prepara un tazón mediano con agua y hielo. Ponga a un lado .

Paso 9: Flash Su Verdes

Hervir una olla de agua y flash cocinar sus hojas durante 10 segundos.

Retire inmediatamente y colocar en el recipiente de agua helada . Una vez fría , la transferencia a un colador para escurrir.

Paso 10: Aceite Up

Mida 1/2 taza de la buena calidad del aceite de oliva virgen extra * .

Pruebe deliciosos Otros Aceite de Oliva Hermano California crecido .

Paso 11 : Mix it Up

Coloque todos los ingredientes , excepto el queso parmesano y los tallos , en un pequeño licuadora y mezcle hasta que esté mezclado y suave.